Gillardeau 代表一個超過百年的生蠔養殖家族，而非生蠔品種名稱，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。

肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁；風味細膩充滿層次，充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃，更帶有些許微妙的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合，賦予吉拉朵生蠔獨特的美食風貌。

Gillardeau 生蠔歷史悠久，每一顆生蠔都經過 59 道繁複養殖手法，諾曼地和 Marrennes d’Oleron 的純淨海洋洗禮，歷時至少 4 年以上的時光，才得以呈現全球頂級生蠔之尊貴風範。